Виноградники расположены на красных почвах, образованных коричневым или кристаллическим известняком, что вместе с средиземноморским климатом благоприятно сказывается на урожае в местности с высокими диапазонами температур и жарким сухим летом.
После необходимых вмешательств в течение вегетационного периода виноград собирали вручную и транспортировали в погреб в небольших ящиках.

ВИНООБРАЗОВАНИЕ
Виноград отбирается на сортировочном столе, отделяется от плодоножек с последующей мацерацией перед ферментацией. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали и чанах с контролем температуры.

ВЫДЕРЖКА
После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 12 месяцев в 1⁰ и 2⁰ летних бочках из французского и американского дуба. После розлива оно 10 месяцев отдыхало в бутылке в погребе. Чтобы сохранить все свои качества, это вино не было стабилизировано, что может естественным образом иметь осадок.

ДОЛГОЛЕТИЕ
От 20 до 30 лет при хранении в темном прохладном месте в лежачем положении бутылки.

ВИНОДЕЛЫ
Luís Serrano Mira и Ricardo Constantino

ЦВЕТ
Чистое вино, глубокий вишнево-красный цвет.

АРОМАТ
Вино с ароматами сливы, инжира, кедра, шоколада, перца и копченых ноток.

ВКУС
Сложный, структурированный, полный, обжаренный из дубовых бочек, со сбалансированными танинами и долгим послевкусием, раскрывающим весь потенциал старения.
Хорошо дополняет красное мясо, дичь, интенсивные сыры и колбасы. Подавать следует при температуре 16-18⁰C.
Рекомендуется декантация.