Виноградники посажены на красных глинистых почвах с подстилающими коричневыми или кристаллическими известняками, с некоторыми выходами сланцев. Они процветают в средиземноморском климате с большими колебаниями температуры и жарким сухим летом. После тщательного ухода за пологом в течение вегетационного периода виноград собирали вручную и доставляли на винодельню в небольших ящиках.
После сбора каждого сорта винограда виноград очищают от плодоножек и дробят, подвергают предферментационной мацерации. Сама ферментация проводилась в лагарах и чанах из нержавеющей стали с контролем температуры.
Пройдя яблочно-молочное брожение, часть вина выдержали 12 месяцев в 2-х и 3-х летних бочках из французского и американского дуба. После бутилирования вино выдерживалось еще 2 месяца в погребе. Чтобы сохранить свои уникальные характеристики, это вино не было стабилизировано и может естественным образом образовывать осадок.
Прозрачное, темно-фиолетовое красное вино с ароматами ежевики, черной вишни, пряностей и цветочных нот. Структурированное, сбалансированное и полнотелое, с долгим и свежим послевкусием.
Хранить от 5 до 15 лет при в прохладном и темном месте в лежачем положении.
Хорошо дополняет красное мясо, дичь, крепкий сыр и колбасы. Подавать при температуре 16-18ºC.
Рекомендуется декантация.